书籍目录
书籍简介
本书pdf是文字识别版，影印质量一般偏差。
该作者在写食物的组成和分析最前面还额外加上一章，掺假的历史，感觉作者是一个很有趣的人。作者另外还写了一本关于毒药的效果和检测的书籍，不过本网站收录的pdf影印质量很差。
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